VORSPEISEN

Rettichravioli mit Erbsen, Austerntartar

und Elsässer Safran                                                15,00 € 

 

"Bloody Mary"

eingelegte Kirschtomaten mit Staudensellerie

Peperoncini und Passionsfrucht                               11,00 €

 

Gebratene Rotgarnele

mit Escabeche Gemüse im Reispapier

Avocado und Ingwer                                                       16,00

 

Confierte Lachsforelle mit Karotten-Thymiansalat

und Zitrone                                                               12,00 €

 

Fines de Claire Austern                                             3,00 €

 

Sommersalat mit Oliven und Ziegenkäse-Croûtons   9,00 €

 

Beilagen Salat                                                            6,50 €

 

SUPPE / ZWISCHENGERICHT

Wassermelonen-Gazpacho mit gesalzener Zitrone

und Scarmorza                                                          7,50 €

 

Gurkensorbet mit Merqezstreusel                             6,00 €

 

Gebratenes Kalbsbries mit Eigelb, Trüffel und Friséesalat                                                                                   21,00 €

VEGETARISCH

Kresse-Brandade mit Karotte, gebackene Schalotte und Crème Fraîche                                                        18,50 €

 

Tomatenarancini mit Fenchel

Artischocken und Parmesansauce                           19,00 €

 

 

 

 

   

HAUPTGÄNGE  

                                                                         

Dorade Royal mit Kresse-Brandade und Karotten

gebackene Schalotte und Crème Fraîche                31,50 €

    

Gebratener Wolfsbarsch mit Paprika

Saubohnen und Venusmuscheljus                           34,00 €

 

Gebratenes Perlhuhn in Rieslingsauce 

mit Steinchampignon und Brokkoli                            24,50 €

 

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter      22,50 €

 

Brust und Keule Taube mit jungem Mais

Belugalinsen und Pfifferlingen                                  34,50 €

 

Gebratene Kalbsleber mit Malfatti

und Balsamicozwiebeln                                            22,50 €                                            

DESSERT

Mandel Panna Cotta mit Brombeeren

und White Russian Eis                                            12,50 €

 

Apfeltarte mit Vanilleis                                              8,50 €

 

Schokolade ²

Törtchen, Sorbet und Johannisbeeren                     12,50 €

 

Dreierlei Sorbet                                                          8,80 €

 

Käseauswahl                                                     1 Stk. 4,50 €